3330 ligt in Sicilië op de zuidelijke hellingen van de Etna. Halverwege de Ionische Zee en de Etna, in een natuurlijke omgeving die rijk is aan biodiversiteit en waar de beste fruit- en groentesoorten weelderig groeien dankzij de vruchtbaarheid van de vulkanische bodem en de overvloedige zonneschijn die Sicilië verlicht.

3330 is de hoogte in meters van de hoogste actieve vulkaan van Europa – de Etna – die bepalend is voor de lokale woongemeenschappen. De familie en medewerkers zijn daar geboren en opgegroeid. De vulkaan die met zijn eruptieve activiteit hun land vormt en vruchtbaar maakt. Op de zuidelijke hellingen – op 333 meter boven de zeespiegel, is 3330 (Neromonte) ontstaan. Reeds meer dan tien jaar met passie en op volledig ambachtelijke wijze ervaren in de productie van jam, gelei, mosterd, zoetzuur en chutneys.

Inzet was en is de smaken en geuren die hun land rijk is, te behouden en te versterken. Een land van contrasten, hard en zoet tegelijk. Vol kleuren en smaken, soms extreem en soms delicaat.

Er wordt uitsluitend vers fruit geoogst en verwerkt, volgens het natuurlijke ritme van de seizoenen en puttend uit alle hellingen van de vulkaan. Zo kan steeds de beste grondstoffen gegarandeerd. Met de creatie van hun recepturen gaat 3330 uit van de enorme rijkdom aan tradities die Sicilianen toebehoren en die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Combinaties die voortkomen uit de verschillende culturen en volkeren die over hun eiland zijn getrokken en die hun sporen hebben nagelaten in de kunst, de folklore, de taal én het culinaire geheugen, een smeltkroes van Mediterraanse volkeren. Een onbetaalbare schatkist waarin kan worden gevist naar innovatie en herinterpretatie, waardoor unieke en originele producten ontstaan.

Wie kiest voor 3330 producten, biedt een zintuiglijke reis aan tussen de (culinaire) rijkdommen van Sicilië. De hunne.

Wat denk je van Fichi al Marsala D.O.C., Kaki al rum, More selvatiche e liquirizia, Pere al gin, Arance e cannella, Bergamotti e lavanda of Mandarini e curcuma ? Absolute smaakmakers in vele gerechten, van aperitief tot dessert. Uiteraard als chutney bij kazen, maar in essentie zo veel meer.